第596章 计划有变，准备夺冠！
第596章 计划有变，准备夺冠！
营业额破十万，对于川菜代表团来说，是极大的鼓舞。
「真没想到啊，咱们一天能卖十万！来香江之前，想都不敢想。」代金柱一脸感慨道。
丁堰跟著点头：「可不是嘛，要是换成人民币，那一天也是卖了三四个万元户出来了。这香江人还是有钱哦，舍得吃。」
「今天大家辛苦了，明天、后天我们卯足了劲再干两天，还是要努力争一争这个第一嘛！」毛树云笑著说道。
众人纷纷跟著点头。
何志远有些兴奋，正式营业第一天卖了十万，利润少说也有五万，要是八天都能保持这个营业额，那他们带回去的利润可是相当可观的，要远高于组委会设定的这个一万港币奖金。
而对他这个带队和负责后勤的省饮食公司人员来说，这绝对是一项相当漂亮的履历。
看来这次回去，是该往上升一升了。
「我看下营业帐单吧。」周砚上前，看了眼苏静刚写完的报表。
不愧是专业会计事务所出来的，表格做的相当漂亮。
先把菜单按热菜、凉菜、点心做了分类，然后标注每一道菜的销量以及营业额，并且在最后给每个分类又做了小结。
卤菜的营业额是最高的，卖了4.12万。
这和周砚的预估接近，因为他今天做的卤肉数量比起昨天就是差不多三倍多，这个钱是他能算的著的。
另一个大户是蒸菜和烧菜，贡献营业额三万六左右。
蒸菜和烧菜主要卖的是午高峰和晚高峰，今天晚上周沫沫吃的一碗双拼盖浇饭，引爆了客人们购买烧菜和蒸菜的热情，一般拼的粉蒸肉，一半拼的土豆烧牛腩，一百多份蒸菜，早早就卖完了，烧菜也卖的精光。
陈代禄今天专心做波丝花篮，产能得到彻底释放，一共做了218个，靠著这道小点心赶出了六千多的营业额。
正是在各自岗位上加油猛干的每一个人，最后汇聚成了这十万营业额。
这个队伍，当真是没一个懒人。
「我抄一份啊，这个好，接下来我争取把报表也做好看些。」何志远拿著笔记本上前，刷刷记录了一通。
林婉茹则拿著相机过来拍了一张照片。
营业是结束了，但工作还没结束。
吴海涛跟著丁堰他们杀鸭子去了，今天樟茶鸭卖的挺好，二十只全部卖完了，他们决定明天增加10只，只要能卖出去，就能增加近三千营业额。
周砚要带著周沫沫回去休息，这点大家都很体谅，晚上都没给他安排活。
当然，卤菜作为当前摊位的顶梁柱，周砚这一天干的活也够多的了，该他休息。
「苏姐，咱们交表去吧。」小黄从日本料理摊位走了过来，神态轻松道。
「好。」苏静点点头，拿上包跟上小黄，从摊位出来，长舒了一口气，这漫长的一天可算是熬过来了。
「静姐，川菜这边的营业额是多少啊？感觉你们忙了一整天，几乎都没歇过。」小黄好奇问道。
「是啊，卖了多少啊？」老江小跑两步跟上，他也是一脸疲倦，铮亮的脑袋似乎都要长出皱纹来了，但看到苏静后，脸上却多了几分笑容。
「十万三。」苏静开口道，反正一会就要交表，根本没有藏著掖著的想法。
「十万三！」小黄听完一脸震惊，「川菜代表团好厉害！日本料理这边才卖了两万二，近五倍呢！」
「你也不看看，你静姐都快累晕过去了，你多轻松啊，还能抽空睡了个午觉。」老江笑道。
「老江，你们粤菜今天卖了多少？」苏静看向了老江。
小黄跟著看向老江，他们今天抽签前大家都在祈祷不要抽到粤菜代表团，都知道粤菜代表团很猛，营业肯定是第一档的，能累死个人。
「我刚刚算了一下，12.86万。」老江开口道。
「真厉害，川菜代表团这边都干成这样了，还是被拉开了两万五。」苏静感慨道，这差距可不小呢。
老江嘴角上扬，带著几分骄傲道：「没办法，粤菜代表团的点心确实卖得好，除了两顿正餐，还卖了早茶和午茶。可惜摊位有限，没法提供茶水，不然生意还能更好一些。
点心状元坐镇，推出了泮溪八大点外加各种经典粤式点心，还有各种打冷、烧腊、白切鸡。
全员顶级粤菜大师，高级粤菜酒楼的出餐水准，路边茶餐厅的消费，场地限制了他们的发挥，占尽天时地利人和。」
小黄琢磨了一下道：「这么说的话，我觉得川菜代表团还要更厉害些。毕竟粤菜本来就合香江人的胃口，代表团又是广府的几个知名酒家和饭店的，大家都想来尝尝鲜，生意好是应该的。
但川菜代表团的知名度在前天表演赛之前，甚至还不如日本料理吧？竟然于出了十万营业额，而且午高峰和晚高峰的人气还超过了粤菜代表团，堪称奇迹！」
「额————」老江一噎，也是有些感慨的点点头道：「确实是这样的，我前两天看了电视，川菜代表团和那个叫沫沫的小姑娘人气很高，猜到他们的生意会不错，但确实没想到会如此火爆，甚至干出了10万营业额。」
「主要还是他们有些单品的价格定得太低了，比如那个锅盔，一个才16，要是定价再高点，营业额还会高一些。」
三人一路闲聊，往一旁的组委会办公室走去。
32支代表团的营业额已经陆续交上来了。
庄华宇今天店里忙完了才过来的，这会正在看工作人员登记各代表团的营业额。
登记过后，每天要把营业额排名统计并更新张贴。
这也是本届美食节设置的一个比较有趣的竞争机制。
旅游协会的范会长也过来了，今天是正式营业的第一天，从过去的经验来说，第一天的结果出来之后，格局就基本稳定了。
「老庄啊，你觉得谁能拿第一？」范会长笑眯眯问道。
庄华宇略一思索道：「虽然我非常喜欢川菜代表团，但从实际情况来说，应该没有人能打得过粤菜代表团，点心状元带队，以点心为主打，太权威了。」
「我倒是有别的看法。」范会长微微摇头道：「我听说法餐代表团生意也挺好，而且他们的菜品单价设置的相当高，一份鱼子酱鹅肝288，一只油封鸭腿也是288，说不定在营业额上能异军突起。
另外土耳其菜代表团、义大利菜代表团的表现也非常不错，土耳其菜和义大利菜还是相当有国际知名度的，我比较看好他们。」
「范会长，庄会长，这第一天的营业额排行榜出来了。」旁边的工作人员将统计表递了过来。
范会长和庄华宇定睛看去。
排在第一的赫然是粤菜代表团，以12.86万摘得桂冠。
排在第二的则是法餐代表团，拿下了11.62万营业额。
最让两人意外的当属排在第三的代表团。
「川菜代表团？」
两人同时惊讶出声。
10.3万的营业额相当醒目。
也是榜单上仅有的三个日营业额突破10万的代表团之一。
第四名的土耳其代表团只有八万一。
十万就是一道坎，想要达到极其困难。
粤菜代表团靠的是点心走量，外加粤菜完美符合香江口味，拿下第一也算是在意料之中。
法餐代表团这次有备而来，先在表演赛上拿到第二名打响名声，走的高端路线，菜品定价比较高，菜品单价就没有低于三位数的。
客人随便点几样东西就上千了，靠的是高客单价，撑起了极高的营业额。
川菜代表团虽然在表演赛上拿了第一，但是大家普遍认为川菜并不是那么适配摆摊的场景，所以并没有那么看好川菜能够拿下较高的营业额。
哪怕庄华宇知道周砚的卤菜卖得不错，但靠16一个的锅盔，10块一份的咸菜，也很难撑起太高的营业额，能够比试营业翻倍，达到五六万的营业额已经相当不错。
看到这10.3万的营业额，他确实还是有些震惊的。
他甚至有点想不明白，他们是怎么干出来的。
「川菜代表团的报表给我看看。」庄华宇说道。
工作人员立马拿出一个文件夹抽出报表递给他。
「我也瞧瞧。」范会长跟著凑了过来。
两人把报表仔细看了一遍。
「蒸菜和烧菜都能卖出三万多，这是把美食节开成饭店了啊。」范会长乐了。
「能卖出去，说明是真本事。」庄华宇也乐了，原来最大的变动出现在热菜区，另外樟茶鸭还卖了20只，单价288，也算是有了一个高价单品。
范会长又说道：「这卤菜卖得有点好啊，四万多，比粤菜代表团的打冷销量好得多。」
庄华宇闻言脸上多了几分得意：「范会长，这卤菜是周砚负责的，他用的卤水还是我华苑酒家的卤水。」
「川菜代表团的后勤不是锦江春那边在负责吗？怎么卤水还用上华苑酒家的了？」范会长有些意外。
庄华宇解释道：「卤水嘛，一般饭店都不得外借。我跟周砚私交不错，而且华苑酒家的卤水就是用之前周砚卖我的卤水配方做的，我信得过他。所以就把卤水借给川菜代表团使用，要求是在卤菜摊位这边放个华苑酒家的GG牌做展示。」
「当然，我一开始也没想到，周砚能把卤味卖得这么好。这个营业额，在整个香江卖卤味的里边，也是名列前茅的。」
「老庄，还是你有格局，有眼光！」范会长竖起大拇指称赞道，「这个叫周砚的年轻人，确实年少有为啊，不光菜做得好，做生意也很有一手。」
「会长，川菜代表团能卖得这么好，这个小姑娘至少占了一半的功劳。」旁边一个工作人员递了份报纸过来。
范会长和庄华宇跟著看了过去。
头版头条讲的是美食节将于今日正式开放营业，配了一张彩图，一个小姑娘抱著一只红亮的卤猪蹄啃得正香，满手满脸油光光的，正是周沫沫。
下边配了一行小字（嘉宾周沫沫坐镇9号摊位试吃卤猪蹄）
「哦，是这个小姑娘啊，我记得她，小小只，但胆子很大，还特别会说话，非常可爱。」范会长笑呵呵道。
「她叫周沫沫，是周砚的亲妹妹。」庄华宇看著报纸上抱著猪蹄啃的周沫沫，脸上也露出了笑容，「这张照片拍的好啊，小家伙看著就吃的特别香，难怪卤味卖的这么好。」
那工作人员接过话茬：「不止是报纸，亚视从开幕那天开始，现在只要报导美食节的新闻，必放一段周沫沫的画面，他们是知道观众想看什么的。」
昨天晚上光是放她啃猪蹄的画面都放了一分钟，哎哟，吃的可真香啊，把我都看馋了，结果今天去晚了一点没抢到，给我气疯了，明天重新再来。」
「你们白天没过来，不知道川菜摊位有多热闹，三个方向的档口排起长队，我们还去维护秩序了，不然把主道都给挡住了，一半是冲著周三碗来的。」
「是嘛————」庄华宇这两天新店开业，生意火爆，没太顾得上其他事。
听工作人员这么一说，倒是想起来昨晚钟楚萍是跟他提了一嘴，说今天又做了个美食节的专题报导，不过他实在太累，没放心上。
现在看来，他应该是错过了一个非常有冲击力的片段。
「周三碗？」范会长有些疑惑。
工作人员笑著道：「哦，这是大家给周沫沫起的外号，她不是号称不吃三碗不下桌嘛，所以好多人都叫她周三碗，她还挺喜欢这个外号呢。」
「哦，艺名。」范会长笑道。
众人也纷纷笑了。
庄华宇说道：「我看川菜代表团还真有机会争夺这前三名，甚至还有机会跟法餐代表团碰一碰。」
范会长摇摇头道：「是吗？那我还是更看好法餐一些，毕竟法餐单价高，口碑只要发酵开来，后边两天营业额可能还会更高一些。但川菜代表团今天排起长队也只拿到了第三名，营业额的提升空间应该很小了。」
「老庄，要不咱们俩赌一把。」
「赌什么？」
「要是川菜能拿到第二，下个月我妈八十大寿在你的德兴楼办，摆三十桌，点最好的菜。」
庄华宇闻言眼睛一亮，笑著问道：「那要是法餐拿了第二呢？」
范会长笑盈盈道：「你不是有一幅孟瀚文大师的画嘛，要是你输了，那幅画送我。」
庄华宇想都没想就摇头道：「孟大师送我的那幅可不行。」
范会长说道：「那幅我肯定不会夺人所爱，我说的是你收藏的另外一幅山水画。」
庄华宇闻言琢磨了一下，点头道：「行，那咱们就这么说定了。」
范会长这旅游协会会长的头衔虽不是公职，但他颇有话语权，是真正上流圈子的人物。他要是在德兴楼办三十桌席，可不单单只是赚几万块钱的事，也是给了德兴楼一个展示的机会。
当然，主要是庄华宇对川菜代表团颇有信心。
干不过粤菜代表团，还干不过法兰西吗？
这寿宴，他办定了！
「说好了哈。」范会长也有些得意的笑了，老庄那幅画他可是眼馋好久了，尤其听说他得了一幅孟大师的赠画后，更是羡慕不已。
当孟大师题上自己的名字的时候，画什么已经没那么重要了。
周砚带著周沫沫回了酒店，小家伙昨天回来的车上就睡著了，头发没洗，今天特意要求周砚给她洗个头，还要在浴缸里美美的泡个澡。
「噗通噗通~~」
小家伙钻进放好水的浴缸，开心的不得了，一会往水里钻，一会从那头浮上来，在周砚的教学下，已经熟练掌握了浴缸板澡的技巧。
玩一会了，周砚给她洗头。
小家伙捧著一抔泡沫吹著玩，开心道：「锅锅，好好耍哦~~我们家里也弄一个浴缸嘛！我喜欢泡澡~
「要得，到时候给你房间的浴室砌一个浴缸。」周砚笑著点头，自己妹妹还能怎么办呢，只能宠著了噻。
「锅锅，你太好了~那以后我就可以在家里板澡了！」周沫沫开心的拍了一下水面，溅了周砚一身水。
「好了好了，先把头发洗干净，给你洗完了，我还得洗澡呢。」周砚略带无奈道，果然没有小孩子可以拒绝玩水。
给小家伙换上睡衣，吹干头发，让她自己先去床上待著，周砚便去洗澡了。
这一天下来，工作强度拉满，他现在只想洗个澡到床上躺著。
等他从浴室出来，小家伙已经在床上躺著了，右手举得高高的，上边戴著一个金灿灿的小镯子，上边印著许多花纹，秀气又不失美丽。
「锅锅，你看，这是三姐送我的小镯子，金子做的哦。」周沫沫晃了晃小手，「好看不？」
周砚上前，看著她手里的小镯子道：「嗯，好看，图案挺漂亮的。」
周沫沫放下手，看著他说道：「我答应她了，要送她一幅我的画，表妹请我吃冰激凌，我也要给她画一幅，等我们忙完了，去语嫣姐姐家里画吧。」
「行啊。」周砚笑著点头，小家伙的画都快变成硬通货了，能换一万块，也能换金手镯，还能换冰激凌。
当然，能不能值得起这个价，得看以后沫沫是否会选择成为一名画家，以及能不能享有一定的声誉。
她要是成为像孟芝兰那样的知名画家，那她小时候的作品自然也就拥有了对应的收藏价值。
当然，这会儿段语嫣她三姐她们可没想那么多。
纯粹就是喜欢沫沫的画，更喜欢她这个人。
周沫沫满是好奇地问道：「锅锅，瑶瑶姐姐还没忙完吗？她上班是不是很辛苦啊？我们能不能去看看她啊？」
周砚摇摇头：「瑶瑶最近确实比较忙，香江可不是咱们村，那些高高的房子里边装了可多人了，出入口还有好几个，我们就算去了她公司楼底下也不一定能等到她，等她明天忙完了来找我们吧。」
「好吧。」小家伙叹了口气，把手镯摘下来放回到盒子里。
「你不戴著它吗？我看你挺喜欢的。」周砚疑惑道。
「吃东西的时候弄上油就不好了，等出去玩的时候再戴吧。」周沫沫理所当然道：「主要是耽误吃东西，明天我还要吃锅锅做的蛋烘糕呢，我爱吃蛋烘糕！」
「要得，今天忙了一天，赶紧睡觉吧，明天我们还要早起呢。」周砚笑著给她拉过被子盖上。
「锅锅，你给我讲个故事嘛。」周沫沫乖乖躺著，但大眼睛却盯著周砚。
「好嘛，那我给你讲白雪公主和七个小矮人的故事。」周砚爬上另一张床，把大灯关了，只留了一盏昏黄的床头灯，开口道：「很久很久以前————」
故事才讲一半，小家伙已经睡著了。
周砚侧头看了眼小家伙，把床头灯也轻轻按掉。
这趟香江之行，小家伙已然成了他们川菜代表团的代言人，肩负起了销冠的重任。
这场营业额争霸赛因小家伙而保持著一些悬念，她同时也支撑起了十万的营业额。
蒸菜、烧菜在美食节上没那么容易卖出去的，周沫沫的带动效应非常显著，其次也沾了隔壁粤菜代表团摊位的光，不少客人买了蒸菜又去隔壁拿两样点心，搭著吃刚好合适。
鼓汁凤爪一样是蒸菜，论分量还不到他们蒸菜的一半。
忙完这三天，沫沫就可以正式开启香江度假模式了。
不管是跟著瑶瑶还是跟著段语嫣去玩，周砚都很放心。
周砚是代表团的正式团员，干活是分内的事。
但沫沫不一样，她是特邀嘉宾，该玩还得玩，不能光顾著给国家挣外汇。
第二天，依然是从早上就开始忙碌的一天。
除了增加了锅巴土豆和蛋烘糕两道点心，周砚还增加了卤猪蹄的供应量，昨天八十个中午就卖空了，他今天增加到了160个，一半放到下午再来卤制和售卖。
今天开卤之前，周砚还从卤水桶里舀了一桶卤油出来。
这两天大批量的卤猪蹄、猪头肉，卤油的增长非常快，必须要打掉一层，避免影响卤水的品质。
卤油可是好东西，拌夫妻肺片的时候加一点，卤香会更醇厚。
卤菜从锅里捞出后，淋少许卤油，肉就不容易氧化变色，也会更香一些。
这桶卤水被周砚调教了两天，香味越发醇厚，调味已经完全没问题了。
只可惜没有老卤水，始终差点意思。
不过相比于张鸣当初交给他的那桶卤水，说是脱胎换骨也不为过。
一锅卤肉、一锅卤猪蹄和一锅卤素菜卤好之后，周砚转到蒸菜的操作台前，靠近周沫沫的那个位置，开始调制做蛋烘糕的糊糊。
蛋烘糕是用小火慢慢烘出来的，热气有限，而且离著周沫沫的椅子还有一段距离，各种调料和馅料都放左边，这样就不会烫著小家伙了。
四眼的煤气灶，四口小锅清洗干净一字排开。
前边放著馅料盒子，里边装著肉松、红豆洗沙、芽菜肉末，旁边立著几个装满了奶油的按压瓶。
前边新贴了一张招牌：蛋烘糕28元/个：奶油肉松、红豆洗沙、芽菜肉末，三种味道可选。
咸甜口的奶油肉松，甜口的红豆洗沙，咸口的芽菜肉末。
非常经典的三种口味。
蓝莓果酱被周砚暂扣了，今天先用这三种口味试试水，如果卖的好的话，就不增加新口味了。
□味越少，做的越快，客人的选择也更简单。
毕竞甜口、咸口还是非常容易做抉择的。
一旦你甜口五六种，咸口五六种，是个人都得考虑考虑，高低还得问问老板这个味道具体是什么，沟通成本一下子就上去了。
真正挣钱的店，从来不搞那些花里胡哨的东西。
今天的客流量和昨天相比差别不是很大，从七点钟开始陆续上客，周沫沫往那一坐，就是川菜摊位的客流量保证。
上午周沫沫一边跟客人聊天，一边吃播糖醋麻辣的锅巴土豆，一个上午卖了一百多份出去。
本来陈志刚是兼著干的，后来索性让代金柱做两种口味的锅盔，他专门负责做锅巴土豆了。
糖醋麻辣味的锅巴土豆，凭借著独特的复合滋味，还有外酥里糯的口感，立马俘获了不少客人的心，卖得相当好。
周砚看著旁边忙的不亦乐乎的陈志刚，嘴角微微上扬，大学生严选，不开玩笑的。
锅巴土豆，永远的神！
「周师，这炸洋芋坨坨真是神了！」陈志刚忙里偷闲，还不忘给周砚竖了个大拇指。
「陈师，是锅巴土豆。」周砚笑道。
「对！锅巴土豆。」陈志刚也笑了。
何志远走过来问道：「周师，这项目选的真好，蛋烘糕要开始做了不？刚刚就有客人在问了。」
「马上，面糊糊已经调制好了，开锅就能开始做。」周砚点头。
蛋烘糕看著简单，要想做得好吃，面糊调制是关键，这关系到最后做出来的蛋烘糕能不能松软香甜。
除了面粉，还得加鸡蛋、红汤、白砂糖，另外还得提前加酵母发酵一会，加少许盐来提味。
肉松买的现成的，自己做太麻烦了，还得长时间占一口锅，摊位太小，不具备这个条件。
何志远买回来的肉松品质挺高的，完全够用。
红豆洗沙和芽菜肉末是自己炒的，做龙眼甜烧白用得著洗沙，炒个芽菜肉末也快得很0
「周三碗，你今天中午吃什么啊？」
「是啊，卤猪蹄我要一个，我还想吃点别的呢，你给我们推荐推荐吧。」
排队的客人有人发问，立马有其他客人跟著说道。
周沫沫看了眼已经准备就绪的周砚，奶声奶气开口道：「我刚刚才吃了一份糖醋麻辣味的锅巴土豆，现在我想吃我锅锅做的蛋烘糕。」
「要得，要吃啥子口味的？」周砚笑著接过话。
「要奶油肉松，我喜欢吃奶油~~」周沫沫不带一丝犹豫，显然小家伙一早就惦记上了。
「要得，马上给你做。」周砚应了一声，随即开火热锅。
何志远买回来的这锅大小刚好合适，就是有点厚，是铸铁锅，比起传统的铜锅导热要慢些，不过胜在耐造，没铜锅那么娇贵。
周砚把四个灶都拧开，其他三口锅先小火预热著，一会其他客人点单好接著做。
但周砚还是低估了周沫沫的影响力，这第一份试吃蛋烘糕，面糊才在锅里摊开呢，已经有客人开始点单了。
「老板，我也要一份蛋烘糕，周三碗吃啥口味的我就吃啥口味的。」
「我也要一个一样的！」
「我要一个芽菜肉末馅的，我就要尝尝这一看味道就古怪的！」
客人莫名的信任，甚至连蛋烘糕都不知道是啥，前排就有几个客人开始点餐了。
那能怎么办呢，周砚只好接了单给他们做，刚好这边三口锅也热了。
光是沫沫吃了说好，那叫自卖自夸，得客人吃了说好，那才叫好。
盖子一盖，小火慢烘，时间到了，揭开锅盖，面糊已经凝固，呈漂亮的金黄色。
周砚一手拿锅，一手拿著一个镊子，在锅的边缘轻轻一刮，蛋皮立马就松动了，轻轻晃动防止糊底，然后拿起一旁的奶油瓶子开挤。
这可是动物奶油，价格不菲，厚厚挤上一层，光奶油成本就到五块钱左右了，然后铺上蓬松金黄的肉松，趁热对折夹起，装入旁边备好的冰激凌包装纸。
半圆状的蛋烘糕往里一套，稍稍挤扁一点，能嵌进去半个，大小刚好合适。
乍一看，像是一个四分之一圆的冰激凌，看起来可比牛皮纸袋装起来洋气多了。
「来，奶油肉松蛋烘糕一个！」周砚把蛋烘糕递给周沫沫，还不忘拿著向排队的客人们展示一遍。
外皮烘得金黄微焦，带著一圈蓬松的花边，奶油和肉松快要满出来了，蛋香混著烘烤的甜香扑面而来。
「咕噜~~」
不知多少大馋丫头偷偷咽了口水。
「哇哦！好好看哦！」周沫沫接过蛋烘糕，满是惊喜，「锅锅，你啥时候学的蛋烘糕？我啷个不晓得呢？」
「你不晓得的事情还多著呢，吃呗。」周砚笑道，已经开始忙著做另外三个蛋烘糕。
这边空出来的锅不用洗，今天早上新开的锅，一点都不粘锅，直接舀了一勺蛋液摊开先烘著，等待下一位点餐用户，就是这么自信。
周沫沫两只小手捧著蛋烘糕，小口吹了吹，然后张大了嘴巴从中间咬了一口，蛋壳裹著奶油和肉松，尽在这一口之中。
她水灵灵的大眼睛一下子就亮了起来，腮帮子鼓鼓的，跟个小松鼠一样欢快的嚼著。
吃完咽下，小家伙的嘴角还挂著一丝奶油，但已经忍不住跟大家分享：「好香啊~软软的，裹著甜甜的奶油，里边还夹著肉松，一口吃到了好多味道啊，就像是蛋糕一样！」
「我的天！咸甜口的热蛋糕，嘿嘿，还好我已经点上了！」前排，江月宁眼睛一亮，有些期待的搓了搓手。
「老板，我也要一个！我要红豆洗沙的！」她身边的丁丁跟著开口，已经开始期待起来了：「我喜欢红豆沙，我尝尝四川的红豆沙是什么样的。」
「要得！」周砚应了一声，今天吴念禾负责热菜区点单收银，一边写单子，一边收钱，还会贴心的跟周砚说一声。
周沫沫这一口试吃，瞬间带来了十多个单子，而且奖池还在不断叠加。
什么叫销冠啊？
含金量毋庸置疑。
紧跟著客人点的三个蛋烘糕也做好了，周砚一一装料，打包，然后递给客人。
江月宁拿到了她的奶油肉松馅的蛋烘糕，拿到手里，奶香扑鼻而来。
对折之后，奶油和肉松被挤压，感觉快要爆出来了，是肉眼可见的美味。
「月月，要不我先帮你试试毒吧？」丁丁在旁边狂咽口水。
「大可不必，我自己能行！」江月宁张嘴一口咬了下去。
入口先是蛋烘糕外壳温润的蛋甜，锅底金黄那一面薄薄的一层是脆的，咬开之后，绵密奶油在嘴里爆开，顺滑清甜，不腻口。
接著是丝丝蓬松的肉松，咸香缓缓浮现。
甜与咸相互交融，松软、绵滑、干香三重口感交织，奶香、蛋香、肉香层层散开，一口上头，回味悠长。
「哇哦这真的太棒了！」江月宁把嘴里的蛋烘糕咽下，一脸不可思议地看著周砚手里捣鼓的小锅，「是魔法吗？就这样一口小锅，怎么就做出这么好吃的蛋糕啊！」
「纠正一下，是蛋烘糕。」周砚微笑道，把刚出锅的红豆洗沙馅的蛋烘糕递给她身旁的闺蜜。
江月宁又咬了一口，疯狂点头：「太好吃了！太香了，明明是热的，但和奶油却莫名的搭，肉松是点睛之笔，一个字，绝！」
丁丁闻言已经顾不上烫了，胡乱吹了两口，然后咬了一口填满了红豆沙的蛋烘糕，然后也疯狂夸赞起来：「好吃！这个豆沙的口感好细腻啊，甜而不腻，豆沙味特别浓郁，一点多余的渣渣都没有。」
这下红豆馅爱好者有目标了。
当然，最让人好奇的当属芽菜肉末馅的。
那位客人一声不吭的吃完了，然后默默再点了一个，见大家都盯著他等反馈，这才勉强开口道：「风味太独特了，咸口蛋糕的感觉，它还有肉，蛋皮没那么甜，特别香，甜咸交融，相当好吃。」
这下三种口味的客人实测都有了，爱吃甜点的客人们的那点疑虑已经完全被打消了，点单量立马飞速上涨。
订单如雪花般飞来，周砚火力全开，四口锅同时做，速度还是相当可观的。
何志远买回来的这个四眼灶立大功了，这要是一个个的做，几分钟才能做好一个，排队的客人得等疯。
何志远他们原本还在担心蛋烘糕会不会有客人买，现在所有的疑虑和担忧都消失了。
现在需要担心的是周砚能不能做得过来。
锦江春派来的收银员和服务员早上就到位了，郑显芳从打包咸菜的工作中解放出来了，配合吴海涛切卤肉，效率相当可观，完全能撑得住。
这让周砚得以放开手脚，专心做蛋烘糕。
从中午十一点开始，周砚除了随便吃了口盖浇饭和上了两次卫生间，直到晚上七点收摊，他几乎全程守在锅前。
两分钟一轮，一轮四个，一个小时的理论极限是120个。
当然，超人才能卡著极限一直做。
八个小时，他做了五百二十个，顺便还卤了一锅猪蹄和素菜。
点蛋烘糕的客人几乎就没断过。
四口锅翻到最后，他感觉两只手都不是自己的了。
蛋烘糕和锅巴土豆，完美填补了午高峰和晚高峰之间的空档期。
锅巴土豆从早卖到晚，也是一直有人点，最后一共卖出了420份。
相比之下，蛋烘糕作为一款口感和味道柔和的甜品，下至三岁，上至八十岁，都能适配，并且为之著迷。
甚至有不少客人吃完之后，又要了一份其他口味的。
28一份的价格，作为一道现做的新奇甜品，对于很多甜品爱好者而言，并不是那么难以接受。
川菜摊位今天的生意几乎从早爆到晚。
七点半准时开始收摊。
八点钟，大家收拾的差不多了，苏静把刚算出来的营业总额报给了大家：「今天的营业总额是133620元！」
报完，她自己都愣了一下。
比起昨天，营业额竟然还往上提了三万整！
说实话，昨天川菜代表团的营业额已经让人足够震惊了，甚至很多人认为靠著小朋友带来的人气是不可持续的，今天营业额就会下降一些。
谁又能想得到，第二天，他们竟然逆势增长了！
「太好了！今天应该跟粤菜代表团比较接近了！」何志远兴奋握拳。
「十三万三！天老爷，比昨天多这么多啊？」丁堰也惊呆了。
其他人同样一脸振奋，大家都想到了蛋烘糕和锅巴土豆畅销能带来营业额增长，但没想到一下子能提三万。
当然，樟茶鸭多卖了10只，卤猪蹄多卖了80根，也是营业额能够提这么多的原因。
周砚沉吟道：「不知道和粤菜代表团的差距有多大，要是差的不多的话，明天咱们可以试著冲一冲。」
营业额榜单是公开的，今天早上直接在入口处的公告栏张贴了昨天各代表团的营业额情况，并且按照营业额高低排了名。
川菜代表团位列第三，第一名的是粤菜代表团，12.86万，比川菜代表团多了2.5万。
「我去帮你们问，等会跟你们说。」苏静瞧见老江提著包从粤菜摊位出来，当即也把报表塞包里起身出去，笑著招呼了一声，快走两步跟上老江，随口问道：「老江，你们那今天卖了多少啊？」
「跟昨天差不多，13.25万。」老江说道，看著苏静问道：「川菜代表团今天卖不少吧？我看比昨天生意还要好些。」
「是比昨天要好些，多加了两样点心，快把我逼疯了————」苏静叹了口气，一摸口袋：「啧，笔忘拿了，你先过去吧，我马上过来，等会跟你说啊。」
「好。」老江应了一声，跟另外一个相熟的同事有说有笑的往办公室的方向走去。
「13.25万，跟昨天差不多。」苏静过来拿了笔，低声说了一句，转身离开。
「谢了，静姐！」周砚连忙低声道谢。
营业额明天是会公布，但他们今天拿到了，那就能提前做准备。
明天是营业额争霸赛的最后一天，明天的营业额将决定这场争霸赛的结果。
「我们今天已经反超了粤菜代表团，虽然只有一千，但非常关键。」周砚拿出笔记本，将两队这两天的营业额都写了下来，跟凑过来的毛树云和何志远低声道：「现在我们和粤菜代表团的营业总额差距是2.4万，如果我们要争第一，明天的营业额必须比今天多两万五以上才稳妥。」
「两万五？」两人闻言表情都有些凝重。
今天这13.3万感觉已经十分极限，要再搞两万五，并不是那么容易。
「能行吗？」何志远有些犯嘀咕。
「能！」周砚非常笃定地点头：「明天周日，这场美食节的人流量将会达到顶峰，预计全天都是一个高峰状态。
会有从香江更远的地方过来的客人，他们的消费力会更强一些，因为他们付出了更高的交通成本。
所以我觉得樟茶鸭可以增加到50只，我会把卤猪蹄增加到200个，同时增加卤牛肉这类高价卤肉的供应量，烧菜也可以适当加量。
而且明天我们可以把营业时长适当延长，比如延长到规定最晚的九点，这里多出来的一个半小时够我们卖很多东西了。」
毛树云听得连连点头，等周砚说完后，开口道：「我相信小周的判断，就这样办吧。」
「要得！那我现在就去加购食材。」何志远跟著点头。
丁堰和陈志刚他们也凑过来了。
周砚笑著低声道：「计划有变，准备夺冠！」
「管他能不能行，总归要试试看嘛！」众人颇为振奋道，干劲十足。
「走，我帮著去杀鸭子。」郑显芳提著包说道。
「我也去帮忙，杀鸭我可是一把好手。」代金柱跟著说道。
众人很快把明天要准备的食材定下来，并且完成分工。
「小周，你带沫沫先回去吧，看把孩子累的。」毛树云有些心疼地看著靠著椅子打盹的周沫沫说道。
「就是，小家伙今天可干了不少事。」丁堰跟著道。
「要得，那我就带沫沫先回去了。」周砚应了一声，也没拒绝，抱著周沫沫先回去了0
小家伙确实有些累著了，搂著周砚的脖子昏昏欲睡。
「周砚！沫沫！」
回到酒店楼下，周砚刚准备进门，一道温柔的声音从旁边响起。
周砚回头，周沫沫的眼睛一下子就睁开了，看向一旁，满是惊喜道：「瑶瑶姐姐！」
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