第288章 第一次培训
晨光熹微，清平镇的青石板路被露水洗得发亮。
宋晞站在自家铺子门口，看着面前这二十来个站得笔直的汉子，心里忽然生出一种奇妙的感觉。
上辈子她在写字楼里开会，面对的是西装革履的同事和PPT。
如今她站在自家铺子门口，面对的是一群刚从矿洞里爬出来、连顿饱饭都没吃几天的前矿工。
可她指挥他们的语气，竟然跟当年给下属分配任务时如出一辙。
让她有一种恍如隔世的感觉。
“都站好，别乱动。”
她抬手示意了一下，“我先说清楚，今天这第一堂课，不是来给你们将就的。”
“宋记铺子的招牌既然挂出去了，我宋晞这三个字既然在清平镇上叫响了，那跟着我干的人，就得有跟着我干的样子。”
她的目光扫过那些紧张的面孔，语调平稳却带着不容置疑的笃定：“你们以前是做什么的，我不管；你们从哪儿来，我也不问。”
“但今天走进这扇门，你们就是宋记铺子的伙计，是我宋晞手底下的人。”
“往后谁要是做事不规矩、偷奸耍滑、拿了不该拿的东西，那就别怪我不讲情面。”
曹平站在最前面，脊背挺得笔直，声音洪亮地应了一声：“是！”
他这一带头，身后那些矿工也跟着齐刷刷地应了一声。
虽然声音参差不齐，但那股子气势倒是让旁边几个路过的行人忍不住多看了两眼。
宋晞满意地点了点头。
曹平这人确实好用，眼力见儿足，嗓门大，往那儿一站就能镇住场子。
她原本还担心这群矿工不好管，毕竟是在矿洞里关了好几年的人，脾气倔、规矩散是难免的。
可曹平这么一打头，剩下的那些人自然就跟着学了，省了她不少立威的工夫。
她清了清嗓子，没有急着讲正事，而是先把这些人不动声色地打量了一遍。
身形高矮、面相老嫩、站姿松紧，她都一一记在心里。
有几个看着就精神利索，有几个还有些畏缩，有几个虽然站得直，但眼神一直在四下乱瞟。
宋晞心里有了数，这才开口：“今天这第一堂课，我先跟你们讲讲，咱们这个行当到底是做什么的。”
“你们知道什么是‘索唤’吗？”
矿工们面面相觑，有的摇头，有的茫然地眨了眨眼睛。
曹平倒是没有立刻摇头，而是微微皱起了眉头，正要开口回答昨天听到的解释。
但是他观察了下宋晞的神色，觉得由领导做开场白最重要。
因此他也跟着摇了摇头，而后扬声道：“还请掌柜的教导我们！”
“还请掌柜的教导我们！”
其他的矿工也有样学样地跟着喊了一句。
宋晞的嘴角一抽，感觉这曹平是真会拍马屁，也是真有眼力界儿。
原来上辈子领导们被人恭维，是这种又尴尬又很爽的感觉吗？
她轻咳一声，便就坡下驴，继续说下去：“索唤这个词，可能在座的各位很少听过。”
“但在京城、在金陵，那都是早就有的行当了。”
“说白了，就是客人想吃什么、想买什么，懒得自己出门，就托人送上门去。”
“你们干的，就是替客人跑腿、送货上门的活计。”
“放在以前，这些活计大多是顺路的人接的，还有赶路的、下工的、卖完菜回家的，顺手带一单，赚个几文或者十几文的零花。”
“但这些人今天来明天走，今天接了明天不接，咱们做生意的，最怕的就是这种不靠谱。”
她说得通俗，矿工们渐渐听明白了。
有人点了点头，有人低声跟旁边的人嘀咕了一句什么。
曹平率先开口，声音里带着几分试探：“掌柜的，您的意思是，我们要专门干这个？不是顺路带的，是专门跑腿的？”
“对。”宋晞看着他，语气肯定，“我就是要养一批专门的人，专职干这活。”
“你们就是我第一批专职索唤的伙计。”
她顿了顿，又补了一句：“当然，我知道你们心里在想什么。”
“你们会觉得，这活计听着轻松，不就是跑跑腿、送送货吗？能够挣几个钱？”
“可你们要想清楚，这活计真要干好了，不比你们在矿洞里挖石头容易？”
“安阳县说大不大，说小不小，光是县城的街巷就有几十条，更别提周边那些村子了。”
“你们得记住每一条路、每一道巷子，知道怎么走最近、怎么绕最省时间，甚至还得知道哪些人家养了恶犬、哪些路口下雨天容易积水。”
“这些，都是你们要学的。”
这话一出，几个矿工的脸色明显变了变。有人小声嘀咕了一句：“……还要记路？我以为就是跑跑腿……”
曹平回头瞪了那人一眼，那人立刻缩了缩脖子，不敢再吭声了。
宋晞没理会这小小的插曲，继续往下说：“不过你们也别太紧张，我会带着你们一步一步来。”
“今天先把思路和章程搞清楚，后面再慢慢练。”
她说完，转身从铺子里面拿出一块提前准备好的木牌，往门口一靠。
木牌上写着几行歪歪扭扭的大字，字迹虽然算不上好看，但胜在清晰易懂：
“宋记索唤，送菜上门。熟料包，一刻钟，热饭上桌。”
“首月套餐，五十文，每日两送。”
“满二十次老客，立减十文。”
下面还画了一个简单的小碗标志，碗沿冒着几道歪歪扭扭的波浪线。
矿工们凑过来看，有人识字，有人不识字，但那个小碗标志和“五十文”的字样，他们还是看得懂的。
曹平盯着那块木牌看了好一会儿。
然后抬起头来，语气里带着几分认真：“掌柜的，您说的这个‘熟料包’，是什么意思？”
宋晞早料到他会问这个问题。
当下走到柜台后面，拿出一只用油纸包好的包裹，打开来铺在柜台上。
油纸里面包着几样东西：
一小袋切好的肉丝，用盐和酱油腌过，颜色鲜亮；
一包切好的白菜丝，干干净净，码得整整齐齐；
一小碟切好的葱姜蒜末；
还有一包用细纱布裹好的调料，隐约能看见花椒和干辣椒的碎末。
“这就是熟料包。”
宋晞指着那几样东西，一条一条地解释，“客人提前一天点单，我们就把菜切好、肉腌好、配料配齐，第二天早上送到客人手里。”
“客人拿回去，锅里烧热油，先把肉丝炒熟，再下菜和调料，翻几下就能出锅。”
她抬头看了众人一眼：“你们想想，以前家里做饭，光是择菜洗菜切菜就得费多少工夫？”
“大冬天的，水冷得刺骨，手泡在水里一刻钟就僵了。”
“可咱们要是提前把菜都处理好了，客人拿回去直接下锅，一刻钟就能吃上一顿热乎饭。”
“你们说，这样的服务，值不值那几文钱的配送费？”
矿工们交头接耳地议论起来。
有人小声说：“我家那口子以前做饭确实费劲……要是有人把菜都切好了送上门，那确实省事多了。”
“可不是嘛！我小时候看我娘做饭，光择菜就得择半天，冬天手上全是冻疮……”
“可这菜切好了送过去，能放得住吗？会不会坏？”
宋晞听到最后那句疑问，循声看去。
是个瘦削的年轻矿工，正皱着眉头，一脸认真地盯着那些熟料包。
正是赵栓子。
宋晞心里暗暗点了点头。
这人虽然看着年纪小，但心思倒是细，能想到储存的问题，说明不是那种只埋头干活不动脑子的人。
她耐心解释道：“我用的油纸是浸过蜡的，能防潮。”
“冬天温度低，菜放一两天不会有问题。”
“要是夏天，那就得另想办法了，不过眼下是冬天，咱们先把这个模式跑通了再说。”
赵栓子点了点头，像是记下了。
宋晞没有继续纠缠这个问题，而是话锋一转，说起了更具体的业务范围：“除了蔬菜包的熟料包配送，咱们还能接其他活计。”
“比如，有客人想吃火锅或者麻辣烫，又懒得自己煮底料，那咱们也可以送汤底上门。”
“用陶罐装好，封严实了，送到的时候还是热乎的，客人拿回去一加热就能涮菜。”
“再比如，谁家办红白喜事，需要提前备菜备料的，咱们也能接单。”
“不过这个就得提前预订了，毕竟办席面要准备的量不是一般人家一顿饭能比的。”
她说得很详细，把每一种业务的流程、需要准备的东西、配送的注意事项都一一说清楚。
矿工们一开始还只是竖起耳朵听，到后来有人已经开始认真记了。
虽然大多人不识字，但有人掰着手指头在默数，有人小声跟着复述，还有人在心里默默背诵着那些流程。
曹平更是直接！
他不知从哪儿摸出一小截炭笔和一张皱巴巴的纸，低头飞快地记着什么。
虽然字迹潦草得像鬼画符，但胜在认真。
宋晞看在眼里，心里对他的评价又高了几分。
“行了，大致的情况就是这样。”
宋晞拍了拍手上的面粉渣，把众人从沉思中拉回神，“你们今天也不用急着干活，我给你们安排的第一件事，就是先把安阳县和清平镇周边的地形摸清楚。”
她转身从柜台下面抱出一沓用粗纸画好的简易地图，摊开在柜台上。
那地图画得简陋极了，只有几条歪歪扭扭的线代表主路，几个墨点代表村庄和地标，有些地方还画着叉号标注“此处有恶犬”或“此处路窄易堵”。
一看就是她自己凭着记忆和四处打听得来的二手信息，但也正因如此，才格外接地气。
“这是我自己画的简易舆图。”
她说，“不专业，但实用。”
“你们今天先花一个时辰把这些路记下来，等记熟了，下午你们一块去实地走一圈。”
矿工们围过来，低头看着那张地图，一个个脸上的表情都认真了起来。
他们从前被困在矿洞里，终日不见天日，此刻却要去记忆这些代表自由穿行的道路，心中涌现出奇异的兴奋与茫然。
宋晞任由他们看着地图，自己退后半步，抱着胳膊倚在门框上，目光却不着痕迹地扫过人群角落。
她注意到有几个矿工虽然也凑在人群里，但眼神一直往铺子门口的方向瞟，像是在看什么别的东西。
她顺着那些人的目光看过去。
只见铺子门口不知什么时候围了几个路过的妇人，正伸长了脖子往里面张望。
妇人怀里抱着菜篮子，或是牵着孩子，视线却毫不含糊地落在那些矿工身上，目光里带着毫不掩饰的好奇和新奇。
也是，清平镇这么小的地方，忽然冒出二十来个壮年汉子，齐齐整整地站在一间铺子门口。
谁路过不得多看两眼？
宋晞正想着，忽然意识到一件事。
这些矿工虽然刚从矿洞里出来，大多面黄肌瘦，但毕竟都是青壮年男性，骨架还在，稍微拾掇一下，精气神就上来了。
而她们宋记铺子的客户，大多以妇人为主。买菜做饭这类事，自古以来就是她们打理得多。
想到这里，她脑子里忽然蹦出个念头来。
“曹平。”
她喊了一声。
曹平立刻放下手里的纸笔，三步并作两步走过来：“掌柜的，您吩咐。”
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