第207章 如果是你当家做主
周爵士来得早，聊得又投机，不知不觉便到了午饭的时辰。
荣姐进来问是否开席，霍太看了看墙角的座钟，又看了看周爵士，笑道：“你来得正巧，今日厨房备了新鲜的石斑，我让荣姐添几道菜，你就在这儿用饭吧。”
“那我可就不客气了。”周爵士也不推辞，一口应下。
一行人移步到了大餐厅，霍太自然坐在了主位，右手边请周爵士落座，左手边则是三个干女儿。
桌上铺着白色蕾丝桌布，正中摆着一只天青色瓷瓶，瓶里插着几枝刚剪下来的紫色洋桔梗。
佣人们陆续上菜，先上了四碟冷盘，有醉鸡、酱鸭、海蜇、桂花糖藕……
荣姐又端来一壶温过的花雕酒，给众人倒上。
周爵士端起酒杯抿了一口，赞了声“好酒”，又夹了一块醉鸡送进嘴里，嚼了两下便点头：“这醉鸡做得地道，酒香进去了，咸淡也刚好，比我上回在苏州吃的还强些。”
“苏州那些小店里的醉鸡是做给赶路人吃的，咱们家梁师傅做菜慢火候足，这菜的味道自然不一样。”霍太端起酒杯与他碰了碰，浅浅的沾了沾嘴唇。
沈若棠正低头吃菜，闻言接话道：“周爵士您不知道，这醉鸡想要做的好，就要提前两天备下料。
鸡要先用酱料腌制过夜，第二天再上笼蒸，蒸完晾凉了才放进酒卤里浸泡。光是酒卤里就放了十来种药材，所以吃起来才比外头那些只有酒味的更有层次感。”
“哎哟～，若棠小姐现在连厨房的门道都懂了？”周爵士笑着打趣她。
“我哪懂这些，是梁师傅上回教徒弟的时候我在旁边听了一耳朵。”沈若棠不好意思地笑了笑。
“看来要想菜做得好吃，最重要的还是要有一个好师傅，宝珊，你家这位厨子是从哪请来的？”周爵士问。
“梁师傅早年在上海大酒楼掌勺，后来才来的港城。”霍太一边给他盛汤一边道。
“原来是内地过来的，难怪……”周爵士没有再继续说下去，
“对了，我这次在槟城认识了一位中餐师傅，是广州那边过去的，手艺很不错，拿手菜陈皮鸭做得是出神入化。
他在槟城开了间小馆子，生意好得不得了，当地的富商排着队都要去捧场。
我问他愿不愿意跟我来港城发展，他还有些犹豫，说怕人生地不熟。”
“槟城那边的生意好，他何必来港城冒这个险。”
霍太不置可否地笑了笑，“如今这年月，能有一门手艺傍身，在哪里都饿不死，何必折腾。”
“话是这么说，可槟城的市场终究有限。”周爵士放下酒杯，“港城是自由港，天南海北的人都往这儿跑，只要手艺好，不愁没生意。
他若真愿意来，我倒是愿意替他牵个线，正好华商会那边也要在港城找个像样的中餐馆做日常交际。”
霍太闻言看了他一眼，语气淡淡的：“你方才还答应我只牵线不插手，这又替人家张罗起餐馆来了？”
周爵士被她这一句堵得讪讪的，轻咳一声：“这不一样，餐馆是小事，牵个线而已，我又不投钱又不占股。”
“你这个人就是闲不住。”霍太无奈地摇摇头。
周爵士连忙转移话题：“令颐小姐，方才你讲的那番话，倒让我想起一个人来。”
“周爵士说的是谁？”沈若棠一听来了兴致，连忙追问。
“是我在槟城遇到的一位老华侨，下南洋打拼了大半辈子，好不容易攒下了一大片橡胶园和几条船。
老爷子今年快八十了，身子骨还算硬朗，可精神头却大不如前，见了我一个劲儿地叹气，说家业大了，子孙却不争气，眼看着一辈子的心血就要保不住了。”
周爵士夹了一筷子菜，慢慢嚼完才继续道：“我问他，你这一辈子赚了这么多钱，到底图什么？
他想了半天，说图个安稳，可这世上哪有什么安稳？”
他说这话时，目光有意无意地扫过令颐，像是想听她再说几句。
令颐放下筷子，想了想，认真道：“蒋先生跟我讲《史记》时说过一句话让我印象深刻。先生说，人这一生最怕的不是没有，而是有了之后守不住。
那些白手起家的富一代，大多有过人的胆识和手段，可到了富二代、富三代，守着祖辈攒下来的家业，反而容易出问题。因为打江山和守江山，根本就是两码事。”
“打江山靠的是敢冒险，守江山靠的是稳得住。一个要往外冲，一个要往里收。
这两种本事，很少有人能同时具备。所以古人说‘君子之泽，五世而斩’，又说‘富贵传家，不过三代’，不是没有道理的。”
周爵士听完，轻轻点头：“令颐小姐这几句话说到了点子上，槟城那位老先生家里几个儿子，个个都想往外冲，可没有他当年的眼力和运气，冲出去就是赔钱。
他自己又舍不得放手，怕一放就收不回来，现在两头为难，难怪身体一日不如一日。”
令颐低头用筷子拨了拨碗里的菜心，像是在斟酌什么，过了好一会儿才轻声开口：“周爵士说的这位老先生，我倒觉得他为难的不只是家业。”
周爵士微微挑眉，示意她继续。
“他为难的是，不知道该把这份家业交给谁，不是他舍不得放手，而是儿子们不争气。
不放吧，自己又老了，精力跟不上；放吧，又没有值得托付的人，实在是放心不下。
说到底，是信不过身边人，但又不得不信。”
令颐说到这里顿了顿，抬眼看着周爵士，目光坦然：“古话说‘得人者兴，失人者崩’，打江山也好，守江山也罢，归根结底是要找到能托付的人。老先生若想通了这一点，或许就不那么为难了。”
周爵士端着酒杯的手停在半空，过了好一会儿才慢慢放下，认真看了令颐一眼，转头对霍太道：“宝珊，你这女儿，我看不仅是个会念书的，她是真把书读进心里去了。”
令颐这样给她长脸，霍太心里自然欢喜，嘴上却故作谦虚：“哪里哪里，她就是想得比同龄孩子深些罢了。”
周爵士又把目光转回令颐身上：“令颐小姐，你有没有想过，将来若有一天你也要当家做主，你会怎么用人？”
这个问题问得随意，可在座的人都听出了不寻常。
沈若棠停下筷子，赵曼云也放下碗，不约而同地看向令颐。
令颐没有被问住，想了想便答：“我还谈不上能当家做主，不过要说用人，我觉着第一件事是识人。一个人是真心做事还是投机取巧，平日里总能看出来。
第二件事是放权，既然用了人，就得信他，不能一边用一边疑。
第三件事嘛……”
她微微停顿，缓了缓才接着说下去：“第三件事是留有余地。把人逼到绝路上，早晚会被反噬。
就像干妈方才说的，华商会的事，您只牵线不插手，这就是留有余地。”
周爵士听完沉默了片刻，忽然笑了，那笑意里带着几分真切的感慨：“你这丫头，还真有些慧根。”
令颐闻言，忙谦虚道：“周爵士过奖了，我也是听先生讲课时听来的，不过是现学现卖罢了。”
周爵士摇了摇头，正色道：“现学现卖能卖到这个份上，说明你学明白了。许多人读了半辈子书，也未必能把书中的道理想透彻。”
“你周伯伯我，走南闯北大半辈子，见过的名门闺秀数不胜数，琴棋书画样样精通的也不在少数，可能把书里的道理用到正经事上的，屈指可数。”
霍太闻言，语带笑意：“令颐确实争气，不过这话你当着若棠和曼云的面说，当心她们说我偏心。”
沈若棠连忙摆手：“干妈您别拉上我，令颐本就聪明，比我厉害比我强，我是心服口服的！”
赵曼云也微微一笑：“是啊，周爵士说的都是实话，令颐方才那番话，我也受教了。”
周爵士见她们姐妹间并无芥蒂，反倒彼此维护，心里对霍太挑选干女儿的本事又添了几分佩服。
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