第730章 三根手指，捏破一袋陈货
陈大炮把筷子从馅碗里提起来。肉馅挂住筷头，半晌才落回碗中。
“茶馆里见着人了？”
“他推着板车进去，车上有旧铁壶。出来时车空了。”老莫磕掉鞋底的土，“我绕到后巷，见他从茶馆侧门出来，又去了修车铺。”
“站了多久？”
“够把周围看一遍。他还往明安胡同东口走，瞅了瞅槐树下下棋的人。”
陈大炮搁下筷子。“修车铺能看见粮店。”
“也能看见明安胡同东口。”
齐老住在明安胡同。林玉莲在灶房门外捏住手里的纸，纸角起了皱。
“爸，明天还去粮店？”
“去。”陈大炮擦净手，“我带安安去。”
灶膛里的煤球烧透了，他把火钳插进炉灰。
“你照看孩子和铺子的事。路上有老莫。”
次日一早，陈大炮换上旧蓝布棉袄，内兜揣了个扎紧的布袋，牵着陈安往鼓楼走。老莫落在后头，隔着半条街。
鼓楼粮店刚开门。门前有人排队，屋里几袋散面敞着口，柜台后的胖师傅忙着称重。麻袋旁站着个瘦高男人，灰布围裙上沾着面粉，手里捏着旱烟杆。
陈大炮先在门口蹲下。陈安跟着蹲，仰头看他。
“怎么了，爷爷？”
“闻闻。”
面粉的气味从店里飘出来。陈安皱了皱鼻子，没开口。
等柜台前的人提面走了，陈大炮才带他进门。他到侧边敞口的麻袋前，各捏了一小撮面粉，摊在掌心搓开。
第三袋的粉落到指腹，他又搓了一回。
胖师傅转过身。“哎，买面排队。袋里的面也别随手摸。”
陈大炮把手摊给他看。“就这一点。我赔你。”
瘦高男人走近了，旱烟杆停在指间。
“您挑面做什么？”
“包馄饨。”
“这几袋，挑中了哪袋？”
“眼前这三袋，包我家的馄饨都差口气。”
胖师傅放下秤砣。“昨儿您家里人来试过，还说我们的面有筋性呢。”
“昨儿带回去的是试样。”陈大炮指了指麻袋，“今天摆出来卖的，得逐袋看。”
瘦高男人抬手止住胖师傅。“陈师傅，您说。”
陈大炮捻了捻左边的面粉。“这袋揉得起筋，擀薄以后回缩得厉害。做厚了，入口发硬。”
他换了只手，摊开中间那撮。“这袋麸屑多。皮子入汤，颜色和口感都差些。”
指尖落到右边的袋口。
“这袋掺了陈货。闻着闷，搓着发涩。去年秋天存下的麦，八成就在里头。”
瘦高男人的旱烟杆拍在腿上。
“这话，您有把握？”
“拿新粉对着闻，再和一团面。你卖了这么多年粉，试得出来。”
男人伸手捏了一撮，先闻，再搓。他又取了旁边那袋新粉，两只手分开揉捻。
胖师傅凑过来。“方掌柜？”
方掌柜没答。他把右边的袋口收紧，抽出麻绳扎牢，挪到墙角。
“老赵，先停卖这袋。小刘跟车验的货？”
“是他。上个月东直门那头调来的。”
“叫他回来，把进货凭据一块带来。我亲自开袋验。”
老赵应了，脸上的汗顺着鬓角往下淌。
方掌柜重新看向陈大炮。“您贵姓？”
“陈。”
“陈师傅，我家这铺子传了三代。今天这袋面，您替我拦住了。”他把旱烟杆插回腰间，“刚才说三袋都差口气，您包馄饨究竟用什么面？”
陈大炮从内兜取出布袋，倒了一小把面粉在掌心。
“闻。”
陈大炮没接茬。他从棉袄内兜里掏出密封布袋，解开袋口，从里面倒出一小把面粉在掌心。
粉质细白，微微发亮，搓开之后手感绵滑，回弹有力。
“闻。”
方掌柜凑近，捏了一撮搓开，又放到舌尖抿了抿。
“河套雪花粉。”他看了一眼布袋，“京城能拿到的货少。”
“我按月用。你能进，就报个量和价。”
方掌柜捻着指尖剩下的粉。“我去问供货的车队。货源和手续都得核实，明天给您回话。”
“先拿样让我揉。品次变了，我换东家。”
“成。”方掌柜把手上的粉拍净，“我家幌子挂了三代，经不起今天这样的事再来一回。”
陈大炮扎好布袋，牵起陈安。
走出粮店，陈安扯了扯爷爷的袖口。
“第三袋闷闷的。”
“记住它。”陈大炮摸了摸他的后脑勺，“回家闻闻新面，再揉给你看。”
巷口，老莫从修车铺那头走来，朝陈大炮摇了摇头。贾代办今天没露面。
莲花胡同的院门开着。陈宁光着一只脚站在门槛上，棉鞋丢在廊下，一见爷爷便张开胳膊。
“糖瓜呢？”
陈大炮把她抱起来。“忘了。”
“爷爷去粮店了呀！”
“回头熬梨汤。”
“放糖。”
“放一点。”
“多一点！”
“再多，你那几颗牙要跟我闹了。”
陈宁捂住嘴，指缝里露出门牙。
“宁宁的牙好着呢。”
陈安进了灶房，拿起板凳上的铜筛，凑到林玉莲跟前。
“妈妈，第三袋面闻着闷。爷爷让方掌柜收起来了。”
林玉莲替他扣好领口。
“方掌柜也闻了？”
“闻了两回。他还要叫人回来验。”
陈大炮在灶前架好铁锅，倒入半锅水。火从改宽的风口进去，锅底两侧都起了细泡。
“爸，面粉定下来了？”林玉莲走进来。
“北新桥的能用。方掌柜去问河套雪花粉，等样拿来再揉。今天那袋陈货，他封住了。”
“那我先照北新桥的备皮？”
“照旧。新货进门，先试锅。”
水面渐渐翻起来。陈大炮盖上锅盖，擦了手，看向站在门边的老莫。
“明天，我去房管所。”
老莫抬眼，等他往下说。
陈大炮把灶膛里的火盖上灰。
“不走窗口。”
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